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TEST DE FERMETE - TENDRETE |
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Réf. P/1SP
Test de tendreté par compression sur viandes et poissons . |
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TRANCHAGE LAME WARNER BRATZLER |
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Réf. HDP/BS, WBV (standard USDA), WBR
Système de coupe uiversel ou avec lames fines spécifiques. Permet une coupe guidée de type guillotine.
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MACHOIRE VOLODKEVICH |
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Réf. HDP/VB
Simule le tranchage par une incisive.S'utilise sur la viande et les légumes filandreux type asperges , céleri , rhubarbe.
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TRANCHAGE LAME WARNER BRATZLER |
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Réf. HDP/WBR
Lame avec découpe rectangulaire
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FERMETE - TENDRETE |
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Réf. A/MPP
Test de fermeté - tendreté par pénétration à l'aide d'une sonde multi pointes. Permet de s'affranchir des erreurs de mesure sur échantillons hétérogène, mélanges de produits présentant des particules de taille trés variable.
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TRANCHAGE |
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Réf.
Lame pour test de force de coupe.
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FERMETE - TENDRETE |
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Réf. HDP/KS5 ou KS10
Cellule de Kramer 5 ou dix lames pour compresser, déchirer, extruder des produits en morceaux. Les forces exercées peuvent être trés importantes et nécesssiter l'utilisation du texturomètre TA.HD Plus (capacité 750 Kg).
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FERMETE - TENDRETE PRODUITS POUR ANIMAUX |
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Réf. A/MPP
Sonde multi pointes idéales pour produits en morceaux et pâtés avec morceaux pour animaux.
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