 |
FORCE ET EXTENSIBILITE DU GLUTEN |
 |
Réf. A/KIE
Ensemble d'accessoires pour la réalisation de bâtonets de gluten ou de pâte et la mesure de leur extensibilité en longueur et force.
AVANTAGE : Mesure simple, rapide, précise et reproductible.
|
| En savoir plus |
| |
|
|
 |
FERMETE SPAGHETTI CUITS - NORME AACC 16-50 |
|
Réf. A/LKB-F
Mesure de la fermeté sur spaghetti et autres produits nécessitant une faible force pour la mise au point des temps de cuisson, de la stabilité, de la maturité etc.
|
| En savoir plus |
| |
|
|
 |
COMPRESSION DE SPAGHETTI SECS |
|
Réf. A/SFR
Mesure la flexibilité et la force à la rupture. Permet d'évaluer l'impact d'amidon endommagé et la qualité du séchage. Aide à résoudre les problèmes relatifs à la manipulation et à l'emballage.
|
| En savoir plus |
| |
|
|
 |
EXTENSION DE NOUILLES ET SPAGHETTI CUITS |
|
Réf. A/SPR
L'éfficacité du système de fixation des échantillons assure que la rupture se fait bien sur la partie ayant subi l'extension.
|
| En savoir plus |
| |
|
|
 |
EXTENSION DE LASAGNES |
|
Réf. A/NPLT
Un outil innovant réalise des anneaux dont la forme spéciale assure une rupture éloignée des fixations.
La mesure de l'extension et de la force de rupture permet d'anticiper le comprtement de la pâte en process.
|
| En savoir plus |
| |
|
|
 |
RHEOLOGIE DE LA PATE |
|
Réf.
Test de gonflement de pâtons, indique les W/ P/ L qui caractérisent les propriété visco-élastique de la pâte.
AVANTAGE : Contrôle précis et paramétrable du flux d'air injecté par mesure volumétrique.
Accessoires pour mini-pâtons
|
| En savoir plus |
| |
|
|
 |
FERMETE ET COLLANT DES PÄTES |
|
Réf. HDP/PFS
Les morceaux de pâtes ou de feuille de lasagne cuits sont maintenus pour une mesure de fermeté et de collant.
|
| En savoir plus |
| |
|
|
![]() |
NOM PRODUIT |
|
Réf.
Description
|
| En savoir plus |
