Mesure de texture des poissons

Une photo du TA HDplusC

TA HDplus

L'analyseur de texture à double colonne robuste pour des applications jusqu'à 750Kgf.

Une photo du TA XTexpressC

TA XTexpressC

L'analyseur de texture économique pour des applications de base.

Une photo du TA XTplusC

TA XTplusC

L'analyseur de texture polyvalent.

Une photo du TA XT plus 100C

TA.XTplusC100

L'analyseur de texture haute force/résolution.

Accessoires

Sonde à bille de 1"

Utilisé pour évaluer la fermeté du poisson.

Cellule de cisaillement Kramer à 5 lames

Utilisé pour évaluer (en vrac) la fermeté d'échantillons non uniformes tels que les crevettes.

Jeu de lames (lame Warner-Bratzler)

Utilisé pour évaluer la force de coupe (« morsure ») du poisson frais.